不吃火鸡早已有将近400年的历史，现在火鸡盛行于许多国家，当然也还包括中国。火鸡已沦为一种大众化的优质新型禽肉，并在世界禽肉消费中占据最重要的地位。火鸡与肉鸡比起，火鸡的营养价值很高，被营养学家尊崇为高蛋白、低脂… 不吃火鸡早已有将近400年的历史，现在火鸡盛行于许多国家，当然也还包括中国。

火鸡已沦为一种大众化的优质新型禽肉，并在世界禽肉消费中占据最重要的地位。火鸡与肉鸡比起，火鸡的营养价值很高，被营养学家尊崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”，火鸡和其他肉类混合后亦能确保口感平稳，而且我国已转入老龄化时代，食品结构的转变在持续，自由选择高蛋白、低脂肪、较低胆固醇的火鸡制品，将沦为时尚。

以前许多中国人不讨厌不吃火鸡肉，是因为不告诉火鸡肉的营养价值，更加不懂火鸡肉的加工和烹调。随着中国人生活水平和火鸡肉加工水平的提升，火鸡肉在中国消费市场中的地位有所提高，自由选择火鸡将不会沦为市场发展的趋势。美国是世界上生产火鸡最少的国家，其火鸡产量占到世界火鸡总产量的将近50%，每年火鸡产品产量超过270万吨左右。

注意到中国市场对高端肉类产品的市场需求，从2008年初开始，美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推展火鸡产品。通过几年的希望，目前中国早已沦为美国火鸡产品的第二大出口市场，约近五万吨左右。

麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫说道：“在中国有13亿人，约3亿中产阶级，明尼苏达州火鸡业计划将火鸡定位为低价值肉类并推展到中国市场。我们期望火鸡在中国沦为上等牛排。”火鸡的市场前景辽阔，规模化养殖前景寄予厚望，造就了经济效益，具有较好的发展空间。为了确保产业的发展，打破旧的养殖观念，调整农业产业结构，协助群众寻找了新的减免路子。

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