黑米是一种营养价值很高的米，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米低1~3倍；更加所含大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等类似成分，因而黑米比普通大米极具营养。而且黑米还具备药用价值，经常不吃黑米可… 黑米是一种营养价值很高的米，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米低1~3倍；更加所含大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等类似成分，因而黑米比普通大米极具营养。

而且黑米还具备药用价值，经常不吃黑米可以油腻益中，健脾变暖肝，明目活血之功，对于少年白发、妇女产后疲惫，病后体虚以及贫血、肾虚皆有很好的补养起到。因此颇受人们的青睐。拿走几粒黑米放在碟子里，集中放置，然后在每一粒黑米的上面液上一滴白醋，一分钟后仔细观察醋的变化，如果所有的醋滴都变为了红色，解释黑米是知道。如果没变为红色，或者变为了黑色，解释黑米是的。

如果只是其中的一部分变为了红色，解释黑米是掺入了一半。这种鉴别方法的原理是因为黑米中所含花青素，而花青素遇上酸会变红色。如果您有更加多关于黑米的资讯想告诉，可以页面查阅农业之友网黑米频道详尽理解，期望需要老大到大家。

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